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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半

掩住春 
笋，盖上锅盖大 
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅


盖焖。