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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段
。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋  ，盖 上锅 盖大火煮
开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。