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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。