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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。