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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段  翻炒1分钟左右。

再
加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后

转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。