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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，

待油
六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐调味即可品尝。