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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可
品尝。