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　　做 法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的

时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。