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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春
笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。