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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧 热，倒 入2勺油，放 入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干
的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。