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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。