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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右 。再加入生抽
、 老抽、
 蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。