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　　 做 法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。