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　　做法：春
 笋切成片后加少许

 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。