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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡，生 姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。