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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。