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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛

肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。