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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生  姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
 均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。