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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放

入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品  尝。