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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入 少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候  加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。