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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。