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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。