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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐
捞 出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。