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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺 
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。