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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐
捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时  候加入 盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。