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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后

转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。