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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入 
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勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。