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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖 大火 煮开 后转
 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。