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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。