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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。