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　　做法：

洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。