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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。