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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂
一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼  和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味
即 可品  尝。