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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候 加入盐，
翻炒均匀 稍收汁
时盖上
锅盖焖。