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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。