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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放 入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加 入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。