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　　做法
：春笋切成  片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的 
 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。