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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐

，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。