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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。