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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他  材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。