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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热， 倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖
上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。