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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。