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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小
块 姜，热锅，用
姜块在 锅 上擦  一遍 ，放两勺 油，待 油六成热下
鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时
，下盐调
味即可品尝。