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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。