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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝 油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。