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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，
用  姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料  ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。