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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。