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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火 。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。