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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。