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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、 葱段翻
炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻 炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。